麻布・六本木・広尾 中華料理 麻布長江
麻布長江 香福筵 料理長 田村亮介
‘77年 東京都出身。高校卒業後、調理専門学校へ。
横浜中華街 広東名菜「翠香園」、池袋 湖南菜「華湘」を経て、
四川菜「麻布長江」へ。
‘05年 台湾の四川料理店・精進料理店へ研修。
‘06年 麻布長江「香福筵」料理長に就任。
- 現職
‘09年 オーナーシェフになる。
出演したテレビ・雑誌
TV ：フジテレビ「ハピふる」ライブdeキッチン 出演
フジテレビ「ペケポン」 出演
CS「ウルトラシェフ」 出演
TBSチューボーですよ 出演
NHKためしてガッテン 出演
BS朝日日清 職人の麺工房 出演
雑誌：ESSE [エッセ]
麻布長江 香福筵
～口福の一皿～
中国四川料理をベースに四季の恵みの厳選素材を日本各地より仕入れ、
季節の移り変わりを「口福の一皿」として表現いたします。
化学調味料を一切使わずに素材の味を大切にした
麻布長江 香福筵の口福の一皿を是非、ご堪能下さいませ。
～口福の一皿～
中国四川料理をベースに四季の恵みの厳選素材を日本各地より仕入れ、
季節の移り変わりを「口福の一皿」として表現いたします。
化学調味料を一切使わずに素材の味を大切にした
麻布長江 香福筵の口福の一皿を是非、ご堪能下さいませ。