- 2018.08.128月の休業日のおしらせ
- 2018.07.22平日ランチメニュー全面リニュアールのおしらせ
- 2018.07.227月24日（火）～27日（金）の日替わりランチメニュー
- 2018.07.077月の営業・休業日のおしらせ
Food
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料理
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前菜
口香鸡
四川名物!!ゆで鶏麻辣ソース よだれ鶏
¥2,000
棒棒鸡
ゆで鶏 辛味胡麻ソース バンバンヂィ
¥2,000
葱油鸡
ゆで鶏 あっさり葱ソース
¥2,000
麺包蜜肉
蜂蜜檸檬風味のやわらかチャーシュー
ガーリックトーストサンド 4枚
¥1,600
木姜蜇皮
くらげ＜ムージャン＞香る甘酢冷菜
木姜（ムージャン）・・・日本では山胡椒・山蒼子とよばれるレモンの主要香味成分と同じ成分が含まれている植物。この香りを抽出したオイルを使用しています
¥2,600
乌骨鸡皮蛋豆腐
烏骨鶏ピータン豆腐。
¥1,700
老虎菜
香菜 青唐辛子 九条葱 グリーンサラダ
花椒風味ドレッシング
¥1,700
蒜泥白肉
薄切り茹で豚肉 辛味にんにく甘醤油ソース
¥2,000
老坛子泡菜
天然乳酸発酵 四川ピクルス
¥800
飞龙拼盘
運気の上がる前菜盛り合わせ 1名様
¥1,800
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干华
招牌红烧排翅
フカヒレ尾びれ姿白湯煮込み（吉切鮫）
醤油煮込み / 酸味と辛味煮込み 140 g ¥8,000
XO醤煮込み（＋\６００） 80 g ¥4,800
红烧通天排翅
特大フカヒレ尾びれ姿煮込み（毛鹿鮫 1㎏前後） （1週間前迄の予約となります。6～8名様用）
¥40,000
上汤燉排翅
フカヒレ尾びれ 夏草花 上湯蒸しスープ（青鮫）
(お時間頂戴いたします)
¥6,500
毛蟹蛋白鱼翅
ほぐしフカヒレ 毛蟹 卵白のスープ 1名様
¥2,000
夏草花鲍翅
ほぐしフカヒレ 細切り鮑 夏草花 白湯スープ 1名様
¥2,400
红烧吉品鲍
吉浜産 40頭干し鮑煮込み 長芋添え
最高ランクである岩手県吉浜産の干し鮑を約1 週間かけて戻しながら、金華火腿、老鶏、豚肉、鶏脂等と一緒に時間をかけて味を煮含めます。
¥6,500
油发蹄筋
红烧/干烧/酸辣
乾燥豚アキレス腱料理各種 調理法をお選びください
白湯醤油煮込み / 豆板醤煮込み / 酸味と辛味煮込み
＜油戻し＞油の中に1～2日乾燥アキレス腱を浸し、ゆっくり油の温度を上げながら内部をスポンジ状にする古典的技法です。
¥4,300
水发海参
葱烧/酸辣/泡椒
干しナマコ料理各種 調理法をお選びください
たまり醤油と葱煮込み / 酸味と辛味煮込み / 四川ピクルス辛味煮込み
＜水戻し＞干しナマコを水から温度を上げては冷ますを繰り返すこと1週間。時間をかけて戻した干しナマコです。
¥4,500
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海鲜
咸蛋大虾
大海老 長芋 アヒル塩漬け卵炒め 2尾
¥2,000
请炒大虾
大海老 旬菜 天然塩炒め 2尾
¥2,000
番辣大虾
大海老 フレッシュトマトチリソース 2尾
¥2,100
宫保大虾
大海老 カシューナッツ 焦がし唐辛子 花椒
黒酢炒め 2尾
¥2,100
猫耳朵大虾
大海老 南瓜と紫芋を練りこんだ
猫耳形中国麺のクリーミー炒め 2尾
¥2,100
芙蓉毛蟹
毛蟹 卵白ふわふわ炒め
3,000
白汁毛蟹豆腐
毛蟹 豆腐 天然塩煮込み
¥2,900
韭黄双鲜
2種海鮮 黄ニラ 天然塩炒め
¥2,500
焗鲍鱼
国産鮑 辛味胡麻ソース オーブン焼き 1粒
時価 ¥3,000～
葱烧鲍鱼
国産鮑 葱 たまり醤油煮込み 1粒
時価 ¥3,000～
西施鲍鱼
国産鮑スライス ミルク煮込み
時価 ¥4,300～ -
鸡肉
宫保鸡丁
大山鶏 カシューナッツ 焦がし唐辛子 花椒
黒酢炒め
¥2,200
鲜椒鸡丁
大山鶏 生唐辛子 青花椒 炒め
¥2,200
老油油淋鸡腿
大山鶏 から揚げ 黒酢とスパイス辣油ソース
¥2,200
泡菜油淋鸡腿
大山鶏 から揚げ 四川ピクルス 甘酢ソース
¥2,200
贵妃鸡翅
手羽中 干し椎茸 葱 たまり醤油煮込み
¥2,200
酱辣烧鸡翅
手羽中 豆板醤 中国甘味噌煮込み
¥2,200
砂锅担担鸡翅
手羽中 旬菜 春雨 担担鍋
¥2,200 -
豚肉
孜然排骨
富士幻豚スペアリブ 色々唐辛子 花椒
クミン薫り炒め
¥2,700
砂锅泡椒排骨
富士幻豚スペアリブ 四川ピクルス 青花椒
土鍋仕立て
¥2,700
宫保排骨
富士幻豚スペアリブ 焦がし唐辛子 花椒 黒酢炒め
¥2,700
韭黄肉丝
細切り豚肉 黄ニラ マコモ 炒め
¥2,400
香醋里脊
ヒレ肉 黒酢すぶた
¥2,500
江津里脊
ヒレ肉 重慶すぶた 発酵唐辛子
¥2,500
农家回锅肉
皮付き豚肉 旬菜 ホイコーロー
¥2,400
川味咸烧白
皮付き豚肉 芽菜 柔らか蒸し 甘醤油ソース
¥2,500 -
牛肉
葱爆牛肉
オリーブ牛 九条葱 炒め
¥3,200
山药牛肉
オリーブ牛 もっちり長芋 ＜魚香＞辛味炒め
¥3,200
水煮牛肉
オリーブ牛 四川名菜 唐辛子・花椒オイル煮
¥3,400
花椒牛肉
国産牛 青花椒 青唐辛子 オイル煮
¥3,000
红油烤牛肉
オリーブ牛 ロースト
辛味にんにく甘醤油ソース (お時間頂戴いたします)
¥3,600 -
羊肉
川蜀羊肉
穀物肥育のラムチョップ 四川薫るスパイシー炒め 2本
¥3,400
南乳羊肉
穀物肥育のラムチョップ 紅腐乳炒め 2本
¥3,400 -
蔬菜
十种时菜
10種野菜炒め 味付けをお選びください
＜塩 / 生姜 / 腐乳＞
¥2,300
干煸双色
マコモ インゲン 豚挽肉 四川芽菜 干海老炒め
¥1,900
干贝时蔬
干し貝柱 季節野菜の煮込み
¥2,400 -
卵・豆腐
番茄炒蛋
きららの里の卵 トマト トリュフ塩 ふんわり炒め
¥2,000
菜脯蛋
きららの里の卵 台湾たくわん卵焼き 台湾の味
¥1,900
麻婆豆腐
マーボードウフ＜豆板醤＋甜麺醤＋花椒＞
¥1,800
四川麻婆豆腐
刺激的なマーボードウフ＜豆板醤＋豆豉＋花椒＞
¥1,900
灯笼豆腐
揚げ豆腐と豚肉の辛味煮込み
¥1,900 -
锅巴
天下第一菜
色々食材のおこげ 味付けをお選びください
＜ 醤油 / 酸辣·· / オリエンタルソース＞
¥3,000 -
汤・羹
酸辣汤
中国黒酢の酸っぱくて 辛い スープ 1名様
¥900
文思豆腐羹
極細切り絹豆腐 金華ハム 髪菜 特上スープ
¥2,300
青菜蛋花汤
きららの里の卵 青菜 スープ きららの里の卵 青菜 スープ
¥700 -
点心
长江烧卖
豚肉 海老 干し貝柱の焼売 4個
¥1,200
珍珠烧卖
豚肉 もち米 真珠焼売 2個
¥600
脆皮春卷
海老すり身 春巻き 2本
¥900
老面花巻
天然酵母の蒸しパン 2個
¥600
长江担担面
スペシャリテ 濃厚 担担麺
¥1,400
白麻辣面
痺れて辛い白い麻辣麺
¥1,400
红麻辣面
痺れて辛い紅い麻辣麺
¥1,400
酸辣面
トマト 卵の酸っぱくて辛いとろみ麺
¥1,400
海鲜汤面
海鮮 旬菜 スープ麺
＜塩味・醤油味＞
¥1,800
海鲜炒面
海鮮 旬菜 あんかけ焼きそば
＜塩味・醤油味＞
¥1,800
黄金炒饭
卵 葱 太白胡麻油 黄金チャーハン
¥1,300
芽菜肉末炒饭
四川漬物＜芽菜＞豚そぼろ肉チャーハン
¥1,300
酸辣炒饭
唐辛子 黒酢 黒いチャーハン
¥1,300
干贝鱼翅羹饭
ほぐしフカヒレ 干し貝柱煮込みかけごはん
¥2,800
排翅羹饭
フカヒレ姿煮込みかけごはん （吉切鮫）
140 g ¥8,200
80 g ¥5,000
干贝乌鱼子泡饭
干し貝柱 カラスミ 土鍋雑炊
¥1,600 -
御予約料理
红烧通天排翅
毛鹿鮫 特大フカヒレ尾びれ姿煮込み
（1週間前迄の予約となります 6～8名様用）1㎏
¥40,000
上汤猪肚凤吞燕窝
燕の巣をガツ・香り鶏に詰めた 極上スープ
（1週間前迄の予約となります） 1羽
¥40,000
龙虾
国産 伊勢海老料理
（3日前迄の予約となります）1尾
時価
清蒸鲜鱼
鮮魚の姿蒸し お祝いにどうぞ
（3日前迄の予約となります 御人数にあわせたサイズをご用意いたします）1尾
時価
豆瓣鲜鱼
鮮魚の姿煮込み 四川の香りで
（3日前迄の予約となります 御人数にあわせたサイズをご用意いたします）1尾
時価
脆皮全鸡
香り鶏パリパリ姿揚げ
（3日前迄の予約となります） 1羽
¥7,500
その他、ご要望料理がありましたら、何なりと
ご相談ください -
表記の金額は全て税抜き価格となっております。
別途消費税、サービス料（10％・ディナー、土日祝ランチ）いただいております。